Het mag dan wel winter zijn, maar toch vind ik dat een verse, frisse salade er altijd in kan! Deze keer heb ik een salade gecombineerd met pasta tot een heuse pastasalade. Het geeft wat meer afwisseling en ik vind dat het een groter verzadigend gevoel geeft achteraf! Tijdens het FODMAP dieet is het natuurlijk wel moeilijk om met dressings te werken. Toch geeft citroen een frisse toets aan het slaatje en gecombineerd met wat olijfolie kan het ook best dienst doen als een dressing!
Ikzelf kies bijna altijd voor de glutenvrije penne van Céréal. Céréal heeft sinds kort ook een glutenvrij gamma met erg goede producten. Het enige nadeel is het prijskaartje. Maar dat speelt altijd wel bij een glutenvrije voeding.
Wat ik echt mis binnen het FODMAP dieet is ui. Ik hou ervan om ui te gebruiken in bijna alle gerechten die ik klaarmaak! Spijtig genoeg zorgt ui voor veel gasproductie en is dus niet ideaal wanneer je PDS hebt. Een leuk alternatief voor in slaatjes, maar ook voor in stoofpotjes is bos-ui of pijp-ajuin. Het groene gedeelte is FODMAP vriendelijk en smaakt toch een beetje als ui.
Smakelijk!
