Ben jij een echte liefhebber van vis? En wil je deze eens op een minder traditionele manier klaar maken? Dan is dit een leuke variant op de klassiekere recepten. Omdat je bij het FODMAP dieet niet teveel boontjes mag eten, is het ideaal om deze te combineren met andere groenten. Het is natuurlijk nog steeds belangrijk dat je voldoende voedingsstoffen inneemt.
Zoals jullie misschien nog weten is het groene gedeelte van pijp-ajuin gewoon veilig om te eten. Daarom maak ik er ook zo graag gebruik van aangezien deze de smaak wat minder "flauw" maakt.
Sauzen zijn heel moeilijk binnen dit dieet. Toch doe ik er alles aan om manier te vinden waarop ik deze toch kan maken. Hier maak ik gebruik van gepelde tomaten. Als je deze voldoende kruidt, krijg je al een veel lekkerdere smaak dan je denkt.
Omdat de maaltijd natuurlijk ook een portie koolhydraten moet bevatten, heb ik gezorgd voor een laagje met aardappelen. Deze heb ik vervolgens gekruid voor extra smaak. Het is natuurlijk ook altijd mogelijk om puree te gebruiken. Let er wel op dat je de puree zelf maakt en dit zonder melk of met lactosevrije melk. De voorgemaakte puree uit de winkel bevat heel wat voedingsstoffen die niet FODMAP-vriendelijk zijn.
Ik heb bij deze gekozen voor kabeljauw. Dit is een magere, witte vis. Dit maakt het gerecht niet enkel gezond, maar het wordt ook erg goed verdragen door de darmen. Best ook de vis nog eens kruiden met peper en zout zodat deze extra goed smaakt.
Het resultaat is een lekkere en zeer gezonde maaltijd! Smakelijk!
