Hamburgers... Ik denk dat zij wel één van onze grootste vijanden zijn! Ik persoonlijk breek in zweet uit als mensen nog maar vragen of ik mee naar de McDonalds/Quick/... wil. Hamburgers eten = ziek zijn. Maar... Ze zijn zo lekker! Ik heb me er al een paar keer op betrapt dat ik ze toch eet en het ziek zijn er dan wel bijneem. Dit is natuurlijk niet de bedoeling. Daarom ben ik aan de slag gegaan en heb ik gezorgd voor een FODMAP vriendelijke hamburger die bovendien nog lekker is ook! En hij is officieel goed gekeurd want ik heb me de hele avond goed gevoeld!
Belangrijk bij het maken van hamburgers is kijken naar het gehakt dat je gebruikt. Hier zou je op het eerste zicht niet bij stil staan, maar bewerkt gehakt bevat vele FODMAP's. Bijna in elk gehakt zitten gluten. Daarom is het belangrijk dat je aan de slager vraagt of hij voor jou puur gehakt wil maken. Dat betekent dat hij er dus niets aan mag toevoegen en zeker geen paneermeel! Let dus zeker op de verpakking als je gehakt koopt.
Belangrijk is natuurlijk ook dat de hamburger broodjes glutenvrij zijn. En blijkbaar zijn deze gemakkelijker te verkrijgen dan ik dacht. Als je naar een bio winkel gaat vind je verschillende merken. Zo heb je bijvoorbeeld ProCeli en Schär.
Als laatste is er dan natuurlijk nog de kaas. Je kan kiezen voor een gewone harde kaas die sowieso FODMAP vriendelijk is. Maar als je zin hebt in een authentieke hamburger met cheddar kaas, kan je deze ook in een lactosevrij variant vinden! Deze is wel iets moeilijker te vinden. Daiya is hierbij het bekendste merk. Verder heb je deze ook nog van het merk Go Veggie!, Wilmensburger en Paradise Island Foods.
En geef toe, zo'n zelf gemaakte burger is toch veel lekkerder dan die van een fastfoodketen!? ;)
