Tomaat - Mozzarella

Vind jij het soms ook zo vervelend om snacks te vinden? Zeker 's avonds wanneer iedereen met een grote zak chips voor TV zit? Ik ook! Daarom heb ik gezorgd voor een lekker én gezond alternatief!
Het is snel klaar en geeft veel smaak. Het enige wat je nodig hebt is mozzarella, basilicum en tomaat. Je snijdt de tomaat in stukken en leg tussen elk stuk een sneetje mozzarella en een blaadje basilicum. Voor meer smaak kan je ook nog olijfolie, peper en zout toevoegen!

Smakelijk!

--------------------------------------------------------------------------------

Do you sometimes think it so hard to find snacks? Especially at night when everyone's watching TV with a big bag of chips? Me too! Therefore I created a tasty and healthy alternative!
It is quickly done and gives a lot of flavor. All you need is mozzarella, basil and tomato. You cut the tomato into pieces and place between each piece a slice of mozzarella and a basil leaf. For more flavor, you can also add olive oil, add salt and pepper!

Enjoy!

Make your own crisp!

Onlangs ben ik toevallig op dit geweldig toestelletje gebotst! Een "crisp maker" om zelf chips te maken in de microgolfoven. Ik kwam het tegen toen ik aan het winkelen was en het leuk me een leuk concept. Nu moet ik toegeven dat ik er in het begin een beetje septisch tegenover stond. Het leek me maar raar dat je iets echt krokant kon krijgen in de microgolf. Maar het was proberen waard!

De bedoeling is om een bepaalde groente of fruit flinterdun te snijden en dan op het schoteltje te leggen. 1 minuut en half in de microgolf op 800 Watt en klaar. Zijn ze nog niet krokant genoeg dan kan je de stappen nog eens herhalen! Achteraf nog een klein minuutje laten afkoelen. En ja hoor, het werkt! Een mooi krokant resultaat.

Het leuke hieraan is dat je er naar hartelust mee kan experimenteren. Je kan zowel fruit als groenten uittesten. En door verschillende kruiden te gebruiken, creëer je verschillende smaken. Ik zelf ben aan de slag gegaan met zoete aardappelen en het resultaat was super! Voor mij een ideale snack, zeker als ze gekruid zijn met zout.

Het grootste voordeel is waarschijnlijk dat ze écht gezond zijn. Je hebt namelijk geen vetstoffen nodig om deze te maken. En vet is natuurlijk juist iets dat de darmwerking beïnvloedt. Dus een goedkope, darm-vriendelijke en snelle snack!

Wortels op de rooster

Gedacht dat snacks in het FODMAP dieet enkel saai kunnen zijn? Toch niet! Hier een manier om wortelen om te toveren naar een lekkere, knapperige snack! Bovendien zijn wortelen ook nog eens goed voor de huid!

Ochtendstond heeft goud in de mond

Nu even de belangrijkste maaltijd van de dag aanhalen, het ontbijt! Ben je het brood wat beu en wil graag eens wat afwisseling? Dan is havermout de oplossing! Je zal misschien denken, hmm, havermout... Saai en papperig... Maar niets is minder waar, hier enkele tips om je havermout toch aantrekkelijk te maken! 

Croque Madame

Een heel eenvoudig, maar lekker gerecht! Dit om aan te tonen dat FODMAPs niet saai en altijd erg gezond hoeven te zijn.

Croque madame, gemaakt met speltbrood. Dit is voor mij even lekker als met gewoon toastbrood. Bovendien zijn harde kazen toegelaten in het FODMAP dieet en kan je die dus gewoon tussen je croque leggen! Altijd leuk is wat extra groenten garnituur om je gerecht wat minder saai te maken en bovendien voldoende voedingsstoffen binnen te spelen!

Crumble van rode vruchten

Dan presenteer ik hier mijn eerste recept: crumble van rode vruchten!

Deze was zeer gemakkelijk om te maken en heel het gezin heeft hiervan gesmuld!

Mijn ervaring met PDS

Vroeger stond eten bij mij gelijk aan vreugde. Dit reflecteerde zich dan ook in mijn omvang, je kon gerust zeggen dat ik een "dikkerdje" was. Maar sinds enkele jaren kreeg ik steeds vaker buikpijn en moeilijkheden om naar het toilet te kunnen gaan.

Rond de leeftijd van 15 ben ik voor het eerst opgenomen in het ziekenhuis. Ik was letterlijk al 5 weken niet meer naar het toilet kunnen gaan. Je kan je dus al voorstellen dat ik immense buikpijn had! Dokters dachten misschien dat het aan mijn appendix lag, maar dit was niet het geval. Ze hebben mij 3 lavementen moeten geven om mij uit mijn lijden te kunnen verlossen. Dit was op zich al een vreselijke pijn!

Wat is PDS?

PDS is de afkorting voor Prikkelbaar Darm Syndroom, wat men ook noemt spastisch colon of spastische darm. Het wordt een syndroom genoemd en nog geen ziekte aangezien men nog altijd niet 100% zeker weet wat deze aandoening veroorzaakt.