Tomato pie

Heb je al lang eens zin in een hartelijk snack? Eet je graag iets met bladerdeeg? Dit kan ook glutenvrij en dus helemaal FODMAP vriendelijk! Dit is een recept om zelf een soort van bladerdeeg te maken en je kan dat natuurlijk voor verschillende recepten gebruiken. Ik heb vandaag een tomatentaart gemaakt. Deze viel erg in de smaak bij mijn gezin! 

Wist je dat tomaten rijk zijn aan lycopeen? Dit is een antioxidant die je beschermt tegen verschillende aandoeningen zoals kanker en hart-en vaat aandoeningen. Het lycopeen zou zelfs beter beschikbaar zijn als het licht gaar is en als er wat vetstof aan toegevoegd wordt. Een ideaal recept dus om deze stof binnen te krijgen!

Je kan naar wens verschillende smaken toevoegen. Experimenteer met kruiden/oliën voor een lekkere, mediterraanse smaak!
Smakelijk!

Tomate Crevette

Erg leuk voor in de zomer is tomate crevette! Deze kan zowel dienst doen als voorgerecht, maar ook als hoofdgerecht! Je kan het combineren met een salade en koude aardappeltjes. 

Rice with tuna, paprika and mayo

Een fris, lekker en gemakkelijk gerecht voor in de zomer! 

Ochtendstond heeft goud in de mond

Nu even de belangrijkste maaltijd van de dag aanhalen, het ontbijt! Ben je het brood wat beu en wil graag eens wat afwisseling? Dan is havermout de oplossing! Je zal misschien denken, hmm, havermout... Saai en papperig... Maar niets is minder waar, hier enkele tips om je havermout toch aantrekkelijk te maken! 

Sporten

Niet enkel een goed dieet draagt bij tot een optimaal resultaat, ook sporten blijft prioriteit. Uit onderzoek is gebleken dat de mensen van tegenwoordig véél te weinig aan sport doen. Een half uurtje per dag met een iets hogere intensiteit sporten, is al een zeer mooi begin. Bovendien is beweging bij PDS patiënten belangrijk voor de darmbeweging en de spijsvertering. In geval van voldoende activiteit kan zelfs constipatie vermeden worden.

Natuurlijk is het wel zo dat PDS-patiënten vaak te kampen hebben met vermoeidheid. Hiervoor kan Yoga of Pilates een ideale oplossing zijn. Deze sporten zijn intensiever dan ze lijken en zijn bovendien ook nog een rustgevend waardoor de stressfactor ook weer verlaagd.

Een site die ik erg hard aanbeveel is de volgende: http://www.blogilates.com/pilates-bootcamp-for-livestrong/
Deze vrouw heeft verschillende video's waarin ze oefeningen op alle gebieden uitlegt. Ze is heel enthousiast en weet je echt aan te sporen. Het handige is dat je dit allemaal thuis kan doen en dus het huis niet uitmoet! Dit kan ideaal zijn voor personen die bang hebben om tijdens het sporten naar het toilet te hoeven gaan. Zij heeft mij ook al enorm geholpen om een plattere buik te krijgen! Maar haar work-outs zeker niet onderschatten, sommige zijn echt pittig!

Croque Madame

Een heel eenvoudig, maar lekker gerecht! Dit om aan te tonen dat FODMAPs niet saai en altijd erg gezond hoeven te zijn.

Croque madame, gemaakt met speltbrood. Dit is voor mij even lekker als met gewoon toastbrood. Bovendien zijn harde kazen toegelaten in het FODMAP dieet en kan je die dus gewoon tussen je croque leggen! Altijd leuk is wat extra groenten garnituur om je gerecht wat minder saai te maken en bovendien voldoende voedingsstoffen binnen te spelen!

Crumble van rode vruchten

Dan presenteer ik hier mijn eerste recept: crumble van rode vruchten!

Deze was zeer gemakkelijk om te maken en heel het gezin heeft hiervan gesmuld!

Boodschappenlijstje

Bij mijn eerste glans op het dieet kon ik mij het herbivore leven al voorstellen, enkel maar groenten en fruit... Gelukkig bleek dit helemaal het geval niet! Er zijn namelijk verschillende producten op de markt die als evenwaardige vervanger kunnen dienen voor bepaalde producten. Hier enkele producten waarvoor ik al erg dankbaar ben geweest tijdens dit dieet!

Wat is FODMAP?

De afkorting FODMAP staat voor Fermenteerbare Oligosachariden Disachariden Monosachariden And Polyolen. Hierbij doelen we bij de oligosachariden vooral op de fructanen en galactanen, bij de disachariden de lactose en bij de monosachariden de fructose.

Dit zijn vormen van koolhydraten die ter hoogte van de dunne darm niet verteerd kunnen worden en daarom in de dikke darm terecht komen. Hier worden ze niet door enzymen verteerd maar door bacteriën gefermenteerd. Hierdoor komt er gas vrij en kan er een opgeblazen gevoel en winderigheid ontstaan. Bij mensen die hiervoor gevoelig zijn gaat er meer vocht onttrokken worden ter hoogte van de dunne en dikke darm en zo ontstaat er een verstoorde stoelgang. Het dieet bestaat er dus in om deze FODMAPs te vermijden. Dit moet gedurende een 6 à 8 weken volgehouden worden. Hierna wordt er telkens één soort terug aan de voeding toegevoegd om te ontdekken op welke je reageert en die moet je in de toekomst dan vermijden.

Mijn ervaring met PDS

Vroeger stond eten bij mij gelijk aan vreugde. Dit reflecteerde zich dan ook in mijn omvang, je kon gerust zeggen dat ik een "dikkerdje" was. Maar sinds enkele jaren kreeg ik steeds vaker buikpijn en moeilijkheden om naar het toilet te kunnen gaan.

Rond de leeftijd van 15 ben ik voor het eerst opgenomen in het ziekenhuis. Ik was letterlijk al 5 weken niet meer naar het toilet kunnen gaan. Je kan je dus al voorstellen dat ik immense buikpijn had! Dokters dachten misschien dat het aan mijn appendix lag, maar dit was niet het geval. Ze hebben mij 3 lavementen moeten geven om mij uit mijn lijden te kunnen verlossen. Dit was op zich al een vreselijke pijn!