Rijst met groentjes en curry

Rommelt het ook altijd in je buik na Aziatisch te eten, maar heb je toch eens trek in een Oosters gerecht? Dit kan namelijk ook op een FODMAP vriendelijke manier!

Ik ben aan het experimenteren gegaan en ben tot het volgende gerecht gekomen.

Een rijstschotel met groenten en curry samen met stukjes ananas voor een zoete toets.

Ben je kip beu gegeten? Dan kan je dit gerecht ook altijd combineren met kip of kalkoen! Ook kan je experimenteren met andere groenten en kruiden.

Smakelijk!

Ingrediënten:

4 personen

- 3 zakjes rijst

- 500g kip in blokjes

- 2 grote wortels

- 2 paprika's 

- Handjevol erwtjes

- Currypoeder

- (sambal)

- Blik met ananas stukjes

Bereidingswijze:

1. Laat om te beginnen de rijst koken. 

2. Snij de wortelen en de paprika in stukjes en stoof deze aan. 

3. Bak ondertussen ook de kip. 

4. Wacht tot de voorgaande licht gegaard zijn en breng alles in 1 pan. 

5. Voeg ook de rijst toe. 

6. Voeg dan de ananas en erwtjes toe. 

7. Voeg vervolgens een goede schuit currypoeder toe en eventueel wat sambal als je het graag wat pittiger hebt. 

8. Roer het geheel goed en laat enkele minuutjes verwarmen op een laag vuur.

En zo kan je genieten van een lekker gerecht met een Oosterse toets!

-------------------------------------------------------------------------------

Are you often sick of Asian food, but you still wan to eat an oriental dish? 

It is possible in a FODMAP friendly way! 

I went on experimenting and have come to the next dish. 

A rice dish with vegetables, curry and pineapple for a sweet touch. 

Ingredients:

4 persons

- 3 bags of rice 

- 500g chicken into cubes 

- 2 large carrots 

- 2 paprikas 

- Handful of peas 

- Curry Powder 

- (Sambal) 

- Canned pineapple chunks 

Instructions:

1. Start with cooking the rice. 

2. Cut the carrots and paprikas into small pieces and fry them. 

3. Meanwhile, fry the chicken too. 

4. Wait until they are slightly cooked and put everything in one pan. 

5. Add the rice. 

6. Add the pineapple and peas. 

7. Then add a good barge curry powder and maybe some chilli if you like it more spicy.

8. Mix everything and let it heat a few minutes on a low heat. 

And so you can enjoy a delicious meal with an Oriental touch!