Pompoensoep

Een struikelblok tijdens het FODMAP dieet kan de soep zijn. Hoe ga ik hemelsnaam soep maken zonder bouillon en/of ui? Toch is het mogelijk! Mijn moeder is er vandaag namelijk in geslaagd om heerlijke pompoensoep te maken. 

Ingrediënten:

- Peper en zout

- 700g pompoen 

- 1,5l water

- 1 dikke wortel

- Teflon bouillon 

Bereidingswijze:

1. Snij de pompoen en de wortel eerst in blokjes. 

2. Breng deze vervolgens aan de kook in 1,5l water, samen met peper en zout. 

3. Voeg hieraan een schepje bouillon poeder toe van Teflon, dit is glutenvrije bouillon. 

4. Er zit wel een heel klein extract aan ui in, maar deze is verwaarloosbaar.

5. Laat deze een uurtje pruttelen en mix daarna.

Opmerking: normaal wordt er aan pompoensoep nog kaas toegevoegd, dit is natuurlijk in het FODMAP dieet niet mogelijk. Maar ondanks dat deze er niet inzit, is het nog steeds een erg lekkere soep én bovendien ook gezonder! 

Smakelijk! Suggesties zijn altijd welkom!

--------------------------------------------------------------------------------------------- 

During the FODMAP diet you may ask yourself, how can I make soup without onion or broth? It's possible! My mother created a delicious pumpkin soup!

Ingredients:

- Salt and pepper

- 700g of a pumpkin

- 1,5 l water

- 1 large carrot

- Teflon broth

Instructions:

1. Cut the pumpkin and the carrot into pieces.

2. Let them boil in 1,5l of water and add some salt and pepper. 

3. Add a tablespoon of broth powder from Teflon, this is a gluten-free broth. 

4. However, there's a very small extract of onion in it, but this is negligible. 

5. Let it cook for another hour and mix. 

Here you go, a delicious and colorful soup! Serve with gluten-free bread and butter and you have a nice meal.

Note: Normally you put some cheese into the soup, but this is obviously not possible in the FODMAP diet. But even without it, it's a very tasty soup and moreover healthier!

Enjoy!