Scampi Diabolique

Pastagerechten zijn vaak de grootste uitdaging tijdens het FODMAP dieet aangezien deze verschillende FODMAPs bevatten. Na wat zoeken en experimenteren, heb ik een lekkere en FODMAP vriendelijke scampi diabolique kunnen fabriceren. Hiervoor het recept.


Smakelijk!

Brazilian cheesebread snack

Heb jij al lang eens zin in een hartige snack? Dan heb ik hiervoor een ideaal recept. Het is gebaseerd op de op de traditionele Braziliaanse kaasbroodjes. Het is een kleinere variant, gekruid met provinciale kruiden en dus ideaal als snack.

Mashed potatoes and broccoli

Broccoli mag niet in al te grote hoeveelheden gegeten worden gedurende het dieet. Daarom is het ideaal om deze te combineren met aardappelpuree om zo de hoeveelheid aan broccoli te laten dalen. Hier een receptje voor een simpele broccoli puree met kabeljauw. 

Popeye meal!

Het is belangrijk om tijdens dit dieet nog steeds voldoende voedingstoffen binnen te krijgen. Daarom deze power maaltijd rijk aan mineralen en omega 3. 

Zucchini chips

Heb je al een tijdje zin in een knapperige snack? Dan heb ik de ideale oplossing! "Paprikachips" gemaakt van courgette. Deze is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond!

Fish time!

Vis hoeft niet altijd duur te zijn! Er is ook goedkopere vis zoals pangasius. Deze is misschien wel goedkoop, maar daarom niet minder lekker als je hem goed klaarmaakt! Hierbij een receptje om pangasius te combineren met boontjes en tomaten. 

Speltpizza!

Al lang eens zin in een lekkere pizza? Het is mogelijk! Hier het recept voor een pizza gemaakt van speltbloem met zalm, spinazie, tomaatjes en mozzarella. Leuk om zelf te maken en lekker van te smullen!

Chicken with rice and curry sauce

Dacht je dat je geen saus meer zou kunnen eten in het FODMAP dieet? Gelukkig wel! Gewone bloem kan je namelijk vervangen door speltbloem en de melk door lactosevrije melk. Hierbij een receptje om currysaus te maken op een FODMAP vriendelijk manier.

Salads are not boring!

Een slaatje hoeft per definitie zeker niet saai te zijn! Probeer wat de variëren in de ingrediënten die je gebruikt. Er is zoveel meer dan enkel sla, tomaat en ei! 

Tomate Crevette

Erg leuk voor in de zomer is tomate crevette! Deze kan zowel dienst doen als voorgerecht, maar ook als hoofdgerecht! Je kan het combineren met een salade en koude aardappeltjes. 

Snack time!

Ben je het beu om telkens weer te moeten zoeken wat je als tussendoortje neemt? Dan heb ik hier nog een ideetje om eens af te wisselen met de typische, saaie snacks! 

Ice cream!

Tijdens die warme zomerdagen is verfrissing meer dan welkom! Maar je mag toch geen ijs eten tijdens het FODMAP dieet? Fout! Hier een ideetje om zelf aan de slag te gaan om leuke waterijsjes te maken! En mooi meegenomen is dat het veel beter voor je lijn is dan gewoon ijs! ;-) Bovendien kan je kiezen welk fruit je gebruikt om zo mooie, kleurrijke creaties te maken!

Zomers slaatje!

Een zomerse salade met groentjes, tonijnsalade en koude aardappelen met bieslook. Een gemakkelijk en smakelijk gerecht voor bij deze warmte!

Rice with tuna, paprika and mayo

Een fris, lekker en gemakkelijk gerecht voor in de zomer! 

Havermout pannenkoeken

Gisteren heb ik van een vriendin een erg goede tip gekregen, havermout pannenkoeken! Ik heb het uitgeprobeerd en het is me erg goed bevallen. Het is een mooi alternatief voor brood tijdens het ontbijt of middagmaaltijd. En je kan verschillende soorten fruit toevoegen, om het geheel wat zoeter te maken! Je zit bovendien erg vol van maar 1 pannenkoek!

Wortels op de rooster

Gedacht dat snacks in het FODMAP dieet enkel saai kunnen zijn? Toch niet! Hier een manier om wortelen om te toveren naar een lekkere, knapperige snack! Bovendien zijn wortelen ook nog eens goed voor de huid!

Pompoensoep

Een struikelblok tijdens het FODMAP dieet kan de soep zijn. Hoe ga ik hemelsnaam soep maken zonder bouillon en/of ui? Toch is het mogelijk! Mijn moeder is er vandaag namelijk in geslaagd om heerlijke pompoensoep te maken. 

Chocolate heaven

Sommigen onder ons zijn echte zoetenbekken. Wanneer je dan te horen krijgt dat je geen chocolade meer mag eten, kan dat een serieuze domper zijn. Gelukkig dat fondant chocolade nog wel is toegestaan! Deze is voor sommigen misschien iets minder lekker, maar hier ga ik je wat inspiratie geven hoe je er leuk met te werk kan gaan om toch nog een lekker resultaat te bekomen!

Chocolade + fruit = heaven!

Ideaal is het om fruit te combineren met fondant chocolade! Dit vormt trouwens ook een lekker tussendoortje. Vaak neem ik een schaaltje met het toegestane fruit en laat ik de chocolade met een beetje lactosevrije melk in de microgolf smelten en besprenkel ik mijn fruit hier mee. Hierdoor wordt het fruit ook minder saai en heb je weer eens wat variatie!

Ochtendstond heeft goud in de mond

Nu even de belangrijkste maaltijd van de dag aanhalen, het ontbijt! Ben je het brood wat beu en wil graag eens wat afwisseling? Dan is havermout de oplossing! Je zal misschien denken, hmm, havermout... Saai en papperig... Maar niets is minder waar, hier enkele tips om je havermout toch aantrekkelijk te maken! 

Sporten

Niet enkel een goed dieet draagt bij tot een optimaal resultaat, ook sporten blijft prioriteit. Uit onderzoek is gebleken dat de mensen van tegenwoordig véél te weinig aan sport doen. Een half uurtje per dag met een iets hogere intensiteit sporten, is al een zeer mooi begin. Bovendien is beweging bij PDS patiënten belangrijk voor de darmbeweging en de spijsvertering. In geval van voldoende activiteit kan zelfs constipatie vermeden worden.

Natuurlijk is het wel zo dat PDS-patiënten vaak te kampen hebben met vermoeidheid. Hiervoor kan Yoga of Pilates een ideale oplossing zijn. Deze sporten zijn intensiever dan ze lijken en zijn bovendien ook nog een rustgevend waardoor de stressfactor ook weer verlaagd.

Een site die ik erg hard aanbeveel is de volgende: http://www.blogilates.com/pilates-bootcamp-for-livestrong/
Deze vrouw heeft verschillende video's waarin ze oefeningen op alle gebieden uitlegt. Ze is heel enthousiast en weet je echt aan te sporen. Het handige is dat je dit allemaal thuis kan doen en dus het huis niet uitmoet! Dit kan ideaal zijn voor personen die bang hebben om tijdens het sporten naar het toilet te hoeven gaan. Zij heeft mij ook al enorm geholpen om een plattere buik te krijgen! Maar haar work-outs zeker niet onderschatten, sommige zijn echt pittig!

Croque Madame

Een heel eenvoudig, maar lekker gerecht! Dit om aan te tonen dat FODMAPs niet saai en altijd erg gezond hoeven te zijn.

Croque madame, gemaakt met speltbrood. Dit is voor mij even lekker als met gewoon toastbrood. Bovendien zijn harde kazen toegelaten in het FODMAP dieet en kan je die dus gewoon tussen je croque leggen! Altijd leuk is wat extra groenten garnituur om je gerecht wat minder saai te maken en bovendien voldoende voedingsstoffen binnen te spelen!

Crumble van rode vruchten

Dan presenteer ik hier mijn eerste recept: crumble van rode vruchten!

Deze was zeer gemakkelijk om te maken en heel het gezin heeft hiervan gesmuld!

Boodschappenlijstje

Bij mijn eerste glans op het dieet kon ik mij het herbivore leven al voorstellen, enkel maar groenten en fruit... Gelukkig bleek dit helemaal het geval niet! Er zijn namelijk verschillende producten op de markt die als evenwaardige vervanger kunnen dienen voor bepaalde producten. Hier enkele producten waarvoor ik al erg dankbaar ben geweest tijdens dit dieet!

Wat is FODMAP?

De afkorting FODMAP staat voor Fermenteerbare Oligosachariden Disachariden Monosachariden And Polyolen. Hierbij doelen we bij de oligosachariden vooral op de fructanen en galactanen, bij de disachariden de lactose en bij de monosachariden de fructose.

Dit zijn vormen van koolhydraten die ter hoogte van de dunne darm niet verteerd kunnen worden en daarom in de dikke darm terecht komen. Hier worden ze niet door enzymen verteerd maar door bacteriën gefermenteerd. Hierdoor komt er gas vrij en kan er een opgeblazen gevoel en winderigheid ontstaan. Bij mensen die hiervoor gevoelig zijn gaat er meer vocht onttrokken worden ter hoogte van de dunne en dikke darm en zo ontstaat er een verstoorde stoelgang. Het dieet bestaat er dus in om deze FODMAPs te vermijden. Dit moet gedurende een 6 à 8 weken volgehouden worden. Hierna wordt er telkens één soort terug aan de voeding toegevoegd om te ontdekken op welke je reageert en die moet je in de toekomst dan vermijden.

Mijn ervaring met PDS

Vroeger stond eten bij mij gelijk aan vreugde. Dit reflecteerde zich dan ook in mijn omvang, je kon gerust zeggen dat ik een "dikkerdje" was. Maar sinds enkele jaren kreeg ik steeds vaker buikpijn en moeilijkheden om naar het toilet te kunnen gaan.

Rond de leeftijd van 15 ben ik voor het eerst opgenomen in het ziekenhuis. Ik was letterlijk al 5 weken niet meer naar het toilet kunnen gaan. Je kan je dus al voorstellen dat ik immense buikpijn had! Dokters dachten misschien dat het aan mijn appendix lag, maar dit was niet het geval. Ze hebben mij 3 lavementen moeten geven om mij uit mijn lijden te kunnen verlossen. Dit was op zich al een vreselijke pijn!

Wat is PDS?

PDS is de afkorting voor Prikkelbaar Darm Syndroom, wat men ook noemt spastisch colon of spastische darm. Het wordt een syndroom genoemd en nog geen ziekte aangezien men nog altijd niet 100% zeker weet wat deze aandoening veroorzaakt.